飲茶的風格 -- 勤謹和緩
飲茶竟然和研究哲學一樣，都是窮一生之力，仍不免於各種困惑；越是深究，困惑越多，以致於不能自拔。日本人飲茶，有和敬清寂之說，我是不大理解的。參考我國傳統，我提出勤謹和緩 (註1)，供大家參詳。
鐵壺的故事 RSS
真的很貴！
日本鐵瓶可以有多貴？請看圖片，這是在香港一間百貨公司偷拍的照片。你沒有看錯，的確是12萬8千多元港幣，折算英磅1萬3千多!
這價錢當然有點過份，尤其是那售貨員都說不出為甚麼這麽貴!價格是否亂標的？
讓我們看看這是一個甚麼样的鐵瓶，貴在哪裡？
首先它的作者，瓶上的署名秀仙，即是砂子澤三郎，他父親(秀仁)、兒子(秀峰)都是出名的壶師。可說是造壶世家。
年代: 秀仙出生在1903年，七十年代末期過身，這壶當是50一70年代之作，有数十年歷史。
壶蓋的獅鈕和六方的壶身都是少見和較難處理的。
但最重要的原因其實在於作者是鐵壶的第一個”傳統工藝士”。這個銜頭是日本為振興傳統工藝，於是頒给各門工藝的傑出人士，用以提升他們在社會上的。鐵瓶的名額，就給了秀仙，當然是表揚他的卓越工藝(更可能是因為尊重他是當時業界年纪最大的)。後來陸續頒發給其他人，但始終不能超越他這個第一的銜頭。
購買正品鐵壺
鐵壺對於買的人來說都是價值不菲的珍貴物品，但與百貨公司裡的工廠製鐵壺相比，你怎麼知道什麼是正品鐵壺呢？
好吧，我有 3 個提示給你，只要你遵循這 3 個提示，你應該把正品的鐵壺帶回家。
1.鐵材來自日本
毋庸置疑，產品最好來自其原產國。日本使用的技術和材料無法在其他國家複製或替代。例如，其他國家的鐵壺的材料和製作過程（上一篇文章中有更多詳細信息）無法與日本人的技術相提並論。看看壺裡的鐵——日本人用的是來自南部鐵材的鐵，裡面有一種特殊的砂鐵材料（也用於製作武士刀），這與其他國家的鐵不同 （例如澳大利亞鐵）。
2.鐵壺是手工製作的
如果鐵壺的模具是工廠製造的，那麼它往往是批量生產的，因此產品的價值或真實性將不如手工製作的。要檢查鐵壺是否工廠製造的，您應該檢查 1. 沒有油漆或搪瓷分層的跡象，以及 2. 沒有一條線穿過壺內（圖 1）。如果一個鐵壺具備這兩個特徵，它就沒有價值，也不值得收藏。手工鐵壺的底部也應該有一個圓形凹痕（圖 2）。此外，如果鐵壺特別光滑，看起來做作且近乎完美，則很可能是機器製造的。當然這需要更專業的眼光，但是你可以根據自己的判斷，在看更多的鐵壺時獲得更多的經驗。
圖片 1
圖 2
3. 鐵壺製造者是一位藝術家
造壺是一門世代相傳的藝術。如果一個鐵壺出自盛久工房15代熊谷志衣子這樣的大師之手，不用說，這鐵壺的價值肯定比工廠生產的鐵壺高出許多。
小泉仁左衛門的 100 年鐵壺
看看這個漂亮的鐵壺！這個鐵壺已有 100 多年的歷史。它產於岩手県，一個貧瘠的地方，除了水和鐵礦石。那裡的人們有幸擁有製作鐵壺的技能。
鐵壺是用來燒水的。日本人喜歡喝茶，他們非常重視喝茶所用的器具類型。用鐵壺煮水時，水的味道會變得更甜、更明顯。這種效果無法通過其他方式複製或產生。
鐵壺與任何其他水煮器具不同。首先，這些日本鐵壺是藝術品。壺身紋飾造型精美，雕刻精美。壺身上的小點在模仿下雪。每個圓點都需要人工逐個推出，圓點有千餘個。實現這一目標所需的技能非常高。
看看壺中間的波峰。是風鈴草的日本花紋章。是太田氏（100多年前的武士氏族）名門望族的家徽，標誌著此壺的意義和價值。
此外，我們很難找到使用了幾十年的鐵壺，更不要說是使用了 100 年的。舊鐵壺很難保養，因為金屬容易生鏽。
此壺亦出自日本最重要的鐵壺製造世家之一 —— 小泉仁左衛門之手。
如果你有興趣收藏藝術品，但又不想花大價錢購買紫砂壺，那麼可以考慮收藏鐵壺，因為它們是非常獨特的古董。每個鐵壺都有自己的個性和歷史背景，舊鐵壺是手工製作的藝術品。